厨房设备使用三大规程(使用、维修、保养)怎么写

设备设施维修维护管理办法

设备设施维修维护管理办法

设备设施管理是企业管理的一个重要组成部分，为了维护设施设备的安全完整，发挥其运行性能，提高使用效率，管好、保养好设施设备，以保证企业经营活动的顺利进行，提高企业经济效益，特制定以下制度。

一、设备设施及分类

酒店设备设施管理范围主要有：供热设备，供冷设备、供电设备，水、煤气管道设备，电梯设备，厨房设备，维修机械设备，监控设备，消防设备，办公设备，弱电设备，通风设备及酒店设施等。

对这些设备、设施的管理进行使用管理、运行管理、维修管理等全过程管理。

二、职责分工

工程部与子公司的工作分工

序

设备设施工作项目工作标准工程部子公司职责 1供热设备暖气、热水正常使用指导、协助、检查检修 2供冷设备空调正常使用指导、协助、检查检修 3供电设备电路开关、插座、发电机正常使用

指导、协助、检查检修 4水、煤气管道设备

水、煤气管道

正常使用指导、协助、检查

检修 5电梯设备电梯

正常使用

检查检查、申请维修

6厨房设备冰箱、冰柜、切肉、压面、

灶具等正常使用

指导、协助、检查检修 7维修机械设备维修设备正常使用

指导、协助、检查检修 8监控设备监控正常使用指导、协助、检查

检修 9消防设备消防管道

正常使用检查检查、申请维修

10办公设备电脑、打印机、音响、投映等正常使用指导、协助、检查检修 11弱电设备背景音乐、点菜系统

正常使用指导、协助、检查检修 12

通风设备

新风、排风正常使用指导、协助、检查

检修 13酒店设施

防水正常使用检修协助管道防冻

正常使用检修协助电子屏正常使用检查检查、申请维修墙（壁纸瓷砖）

正常使用检查检查、申请维修吊顶

正常使用

检查

检查、申请维修

厨房设备维修保养措施是什么

厨房设备维修保养措施是确保设备长期正常运行的重要步骤。以下是一些常见的厨房设备维修保养措施：

1.定期清洁：定期清洁设备的内部和外部是维持设备正常运行的关键。清洁可以防止积尘和杂物积累，避免设备故障。

2.检查电源和电线：定期检查电源插头和电线的状况，确保其完好无损。如发现损坏或老化情况，应及时更换以避免电气故障。

3.定期润滑：对于需要润滑的设备，如搅拌机或切片机，应定期添加润滑油或润滑脂以保持其正常运转。

4.检查和更换密封件：设备中的密封件因长期使用会磨损或老化。定期检查密封件的状况，如发现问题应及时更换，以确保设备的正常运行。

5.定期校准：对于需要定期校准的设备，如温度计或计时器，应按照制造商的说明进行定期校准，以确保其准确性和可靠性。

6.停电维护：在进行设备维修或保养时，务必先切断电源，避免触电或其他安全风险。同时，对于需要维修的设备，应选择专业的维修人员进行维护工作。

7.定期检查和维修：定期检查设备的各个部件，如电路板、电机、传动系统等，如发现问题应及时维修或更换，避免问题扩大影响设备的使用寿命。

8.常规保养：根据设备的使用频率和使用环境，制定常规保养计划。例如，定期更换滤网、清洗水嘴等。保养计划可以预防设备问题的发生，延长设备的使用寿命。

通过以上维修保养措施，可以确保厨房设备的正常运行和安全性，延长设备的使用寿命，减少维修成本和停机时间。因此，厨房设备维修保养是餐饮业务成功运营的重要环节。